Перед участниками выступили начальник отдела образования министерства образования, науки и культуры Архангельской области Елена Молчанова, представитель областного Роспотребнадзора Татьяна Щепина. По их данным, питанием в Архангельской области охвачены около 80 процентов школьников. В принципе, хороший результат.
Но есть и проблемы. Одна из них - изношенность оборудования школьных столовых (от 50 до 80 % и выше). Только за прошлый год по итогам проверок Роспотребнадзор выписал 79 предписаний по устранению нарушений в этом направлении. Из них устранены лишь 45 %. На остальных нарушителей законодательства надзорный орган подал в суд.
Другая проблема, которая волнует руководителей образования, - рост цен на продукты питания (от 4 до 53 % на отдельные продукты), что не могло не сказаться на стоимости питания детей.
По мнению специалистов, необходимо также усилить производственный контроль приготовления пищи в школьных столовых, повысить грамотность персонала. Подняв на новый уровень организацию и технологии школьного питания, можно улучшить состояние здоровья детей и подростков, которое сегодня вызывает тревогу у врачей. Особенно низок процент школьников с первой группой здоровья в крупных городах региона - Архангельске, Северодвинске, Новодвинске.
Северодвинск - единственный город Архангельской области, который участвует в федеральной программе модернизации школьного питания. И единственное муниципальное образование региона, где школьные столовые работают по научным рационам питания. На семинаре озвучили результаты работы Управления образования Администрации Северодвинска, а заместитель мэра по социальным вопросам Константин Талашов рассказал об организации питания школьников города корабелов.
В Северодвинске сохранился муниципальный комбинат школьного питания, который централизованно закупает сырьё и готовит полуфабрикаты для всех школ города. В его структуру входят склад, цех полуфабрикатов, базовые и школьные столовые. Предприятие выполнят социальный заказ - обеспечивает полноценное питание северодвинских школьников.
Однако, как показывает анализ, до середины 2009 года показатели экономической деятельности КШП находились в отрицательной зоне. После смены руководства ситуация на предприятии кардинально изменилась: был сделан аудит, составлен среднесрочный план развития, проведена оптимизация всех структур. Так, при увеличении численности работников с 270 до 340 человек количество руководящих кадров сократилось. Почти вдвое поднялась зарплата рядовых сотрудников, а начисления управленцам уменьшились. Комбинат приобрел новую технику, соответствующую современным санитарным требованиям, усовершенствовал логистику, что позволило муниципальному предприятию уже к концу 2009 года снизить цены на школьные завтраки и обеды. Но в 2011 года из-за резкого подорожания продуктов питания КШП был вынужден вернуться к ценам 2009 года. Вместе с тем, качество питания северодвинских школьников по-прежнему остаётся одним из лучших в Архангельской области.
К тому же муниципальное предприятие кормит полноценными обедами (стоимость 75 рублей) детей из коррекционных классов, ребят из семей с низким уровнем дохода. В общей сложности, это 13 процентов северодвинских школьников. Местный бюджет компенсируют предприятию лишь 48 рублей за каждый обед. Остальные средства КШП вкладывает из собственной прибыли, которую получает от других видов деятельности.
Участникам семинара также представили новшества в сервисе - это пластиковые «Карты школьника», внедрённые для расчетов в школьных столовых, школьное кафе, интернет-сайт www.eda29.ru,  где размещаются меню на ближайшую неделю и вся информация о покупках, сделанных при помощи «Карт школьника».