Горожане, основные потребители продукции комбината, стали жаловаться на вкус пшеничного хлеба. Задачу - улучшить качество продукции - поставил перед командой новый руководитель АО «Северодвинский хлебокомбинат» Вагиф Шейхов.

- Опытные технологи предприятия в тандеме с новыми специалистами улучшили технологию тестоведения, благодаря чему пшеничный хлеб приобрёл нотки топлёного молока и более яркий сливочный вкус. Удалось также решить проблему сохранения свежести, добиться красивой формы и гладкого, упругого мякиша, который больше не крошится при нарезке, рассказал он.

Тщательная работа по отбору сырья для будущего хлеба тоже принесла свои плоды. Для изготовления «Пшеничного» теперь используется мука от лучших производителей страны строго про ГОСТу.

Следующим шагом стал перевод всего процесса формовки и выпечки пшеничного хлеба на новое оборудование. Современная поточная линия полностью автоматизирована, управляется компьютерной программой - влияние человеческого фактора сведено к минимуму. Теперь все буханки равномерно пропекаются, имеют мягкую корочку, а мякиш приобрёл воздушную мелкопористую однородную структуру.

«Пшеничный» в новом качестве уже поступил в продажу в магазины и специализированные торговые точки Северодвинска.